Любопытный ресторатор: Сезон барбекю (2023)

Бывший шеф Итан Кроу застревает в Техасе из-за сломавшегося фургона. В дымном трейлере «Smoke Signals» он спорит с Люсиндой о маринаде — она тычет в котёл ложкой, доказывая, что чипотле заглушает дым мескита. Это только начало его пути.

Потом будет Канзас-Сити, где подросток Карлос тайком добавит в соус патоку, как делал его дед. Ночью под Мемфисом Итан чинит проколотую шину, слушая Гарретта, который клянётся, что свиные рёбрышки только при 225°F — иначе мясо не отстанет.

В Монреале, на заднем дворе у Марко, он пытается соединить кленовый сироп с копчёной уткой. Марко хрипит: «Ça marchera jamais». Но через три часа они уже вытирают пальцы об фартуки, макая хрустящий багет в вишнёвый джем. Под Остином слепой грильмейстер Рэй учит его слушать угли — по треску жира определять, когда переворачивать стейк.

К концу сезона, смешав техники шести штатов и двух провинций, Итан ставит на стол бургер с грушей на кедровых щепах. Соседский пёс воет от запаха, а камера запотевает от дыма.