Клуб гурманов (2020)

Каждое утро он покупал копчёного угря и свёклу для маринада. Его пальцы были обожжены плитой. Его напарница Ида спорила с ним о пропорциях уксуса, говорила, что его соус выедает эмаль. Они тайком пробовали картофельное пюре с трюфельным маслом, которое запрещал шеф. Это было как целоваться с французами.

Потом она позвала его на рыбный аукцион в пять утра. Толкнула его локтем, когда увидела тунца с жёлтыми жабрами — мясо будет горчить. Они украли ведёрко креветок, сварили их в морской воде за маяком. Шеф уволил его за нарушение рецептуры. А Ида принесла ящик исландского мха, который они собирали вместе. «Попробуй сделать из этого соус, — сказала она, — или ты сдаёшься?»

Однажды утром он резал сельдь и увидел её блокнот. Засаленные страницы были исписаны его именем рядом с пометками о ферментации ревеня.