Ёсикадзу Оно

Мечты Дзиро о суши (2011)

• Год выпуска: 2011
• Страна: США
• Жанр: Фильмы, Документальный
• Продолжительность: 01:21
• Премьера (Мир): 2011-06-15

В подземном переходе Гиндзы есть заведение на десять мест. Туалет — общий, на улице. В меню — только суши. Хозяину, Дзиро Оно, за восемьдесят. Он стоит за стойкой почти семьдесят лет. Бронировать столик нужно за месяц. У него три звезды Мишлен. Люди плачут, пробуя его суши. Говорят, это точка невозврата. Дзиро — не шеф, а монах. Его жизнь — бесконечное повторение одних и тех же движений. Он ищет идеальную текстуру осьминога, массажируя его сорок минут. Он знает, какую рыбу брать в тот или иной